Tarte au citron crémeuse

Tarte au citron crémeuse



Préparation & cuisson: 50mn

Pour 6 personnes:
Pour la pâte à tarte:
300g de farine
150g de beurre
1pincée de sel
Pour la garniture:
250g de sucre
100g de beurre
4 oeufs entiers
2 jaunes d'oeufs
3 citrons

u]Faire la pâte brisée:[/u] mélanger délicatement le beurre avec la farine et le sel; ajouter juste assez d'eau pour obtenir une pâte homogène. Étendre cette pâte au rouleau sur une planche légèrement farinée. En garnir un moule à tarte beurré.

Presser le jus des citrons, bien le mélanger, en battant, avec les 4 oeufs entiers, les 2 jaunes et le sucre. Incorporer le beurre fondu. Garnir la croûte avec cette crème, enfourner 30mn à 220°C.