Soupe froide courgette/coriandre

Soupe froide courgette/coriandre
(Végétarien)



Préparation: 15mn
Cuisson: 6mn
Réfrigération: 1h

Pour 4 personnes:
3 courgettes bio
10cl de bouillon de légumes
1 c à s de crème fraiche épaisse
6 brins de coriandre
1 c à c de graines de coriandre, sel, poivre

Cuire les courgettes en morceaux, non pelées, 6mn dans le bouillon de légumes. Laisser refroidir, mixer le bouillon et les courgettes avec crème fraiche, feuilles de coriandre, sel et poivre. Filmer, mettre 1h au frais. Servir la soupe en saupoudrant un peu de coriandre concassée.