Salade de nouilles chinoises

Salade de nouilles chinoises



Préparation & cuisson: 30mn
Repos: 2h

Pour 2 personnes:
140g de nouilles
2 petites carottes
200g de germes de soja (Haricots mango)
1 échalotte (ou 1 oignon nouveau)
¼ poivron rouge
1 feuille de chou vert
1 petite pousse de bambou
Restes de poulet rôti froid*
Pour la sauce:
1 c à c d'huile de sésame
1 c à s de sauce soja claire
1 c à c de nuoc nâm
2 c à s de vinaigre de riz
1 c à s de sucre
Un peu de piment en poudre
½ c à c d'ail en poudre

Mélanger tous les ingrédients de la sauce, réserver au frais. Cuire les nouilles, égoutter, passer sous l'eau froide, réserver. Râper les carottes, émincer échalote, chou, bambou et poivron, éfilocher le poulet.
Mélanger tous les ingrédients, réserver a frais 1 à 2h avant de servir.

Note: Remplacer le poulet par quelques crevettes cuites, jambon, poisson …