Tajine poulet/citron confit/olives vertes

Tajine poulet/citron confit/olives vertes



Préparation: 20mn
Cuisson: 1h45

Pour 6 personnes:
1 poulet coupé en morceaux
700 g de pommes de terre moyennes
6 gousses d'ail
2 citrons confits au sel
18 olives vertes
2 c à s d'huile d'olive
2 brins de thym
2 feuilles de laurier
1 c à c de ras-el-hanout
1 c à c de graines de coriandre
1 c à c de gingembre en poudre
4 pincées de curcuma en poudre
sel, poivre

Peler les pommes de terre. Rincer les citrons confits, éponger, couper en 4.
Faire dorer le poulet dans un grand tajine avec huile, épices, thym, laurier et gousses d'ail, sel et poivre. Quand le poulet et coloré de tous les côtés, ajouter pommes de terre, citrons et olives. Verser 5cl d'eau, couvrir, laisser cuire 1h30 à feu doux.
Retirer le couvercle du tajine pour faire réduire la sauce à feu vif pendant quelques minutes supplémentaires si nécessaire. Servir immédiatement.