Blinis au charbon végétal

Blinis au charbon végétal



Préparation & cuisson : 25mn
Repos : 1h

Pour 10 blinis :
1 oeuf
80g de farine de blé
1/2 c à s de levure sèche de boulanger
10cl de lait
1 pincée de sel
10g de crème
1 petite c à s de charbon actif en poudre
10 de beurre

Mélanger farine, charbon, levure de boulanger, sel. Faire tiédir le lait, y délayer jaune d'oeuf et crème. Incorporer le mélange à la farine; bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrir d'un linge, laisser reposer 1h. Monter le blanc en neige, ajouter délicatement à la pâte.
Dans une poêle légèrement graissée avec un peu de beurre, verser une petite louche de pâte. Faire cuire 1 à 2mn de chaque côté à feu moyen. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.