Oeufs mimosa au chocolat

Oeufs mimosa au chocolat



Préparation & cuisson : 35mn

Pour 12 parts :
6 oeufs
70g de chocolat à 5 % de cacao
1/3 de fève tonka
10 amandes

Cuire les oeufs à l'eau bouillante, 9mn à partir de l'ébullition. Laisser refroidir hors de l'eau, écaler. Couper en 2, retirer les jaunes,les écraser à la fourchette. Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter aux jaunes d'oeufs avec 1/3 de la fève tonka râpée et les manades grossièrement hachées. À l'aide de 2 c à c (ou d'une poche à douille), garnir les blancs d'oeufs de cette préparation.