Cocotte mexicaine

Cocotte mexicaine



Préparation & cuisson: 25mn

Pour 4 personnes:
6 tomates
2 courgettes
1 belle aubergine
2 carottes
1 poivron rouge
1 branche de céleri
1 oignon
2 gousses d'ail
4 c à s de crème fraîche
2 carrés de chocolat noir
2 c à s d'huile d'olive, sel, poivre

Émincer tous les légumes en dés. Les faire dorer (sauf les tomates) 5mn dans un peu d'huile chaude. Ajouter tomates et chocolat, Mélanger et poursuivre la cuisson 10mn sous pression.

Servir avec du rie et de la viande grillée.