Soupe thaïe au lait de coco (Tom kha kai)

Soupe thaïe au lait de coco (Tom kha kai)



Préparation & cuisson: 20mn

Pour 2 personnes:
2cm de gingembre
1 oignon blanc
250g de filet de poulet
100g de shiitake
1 tige de citronnelle
50cl de lait de coco
15cl de bouillon de volaille
2 c à s de sauce nuoc-mâm
Quelques feuilles de coriandre
1 citron vert bio

Peler le gingembre et tailler en lamelles, peler et ciseler finement l'oignon, couper le filet de poulet en lamelles de 1cm, émincer les champignons en fines lamelles, couper finement la citronnelle.

Mélanger lait de coco, bouillon, gingembre, citronnelle, sauce nuoc-mâm, champignons, poulet et oignon. Porter à ébullition, laisser cuire 10mn à frémissements.

Au moment de servir, zester le citron, récupérer le jus, ajouter à la la soupe, parsemer de feuilles de coriandre.