Crème chocolat au lait/cardamome noire

Crème chocolat au lait/cardamome noire



Préparation: 15mn
Repos: 1h15
Cuisson: 35mn

Pour 6 personnes:
50 cl de lait entier
10 graines de cardamome noire
130 g de chocolat au lait à dessert
60 g de sucre de canne
l oeuf + 3 jaunes d'oeufs
Cacao

Préchauffer le four à 150°C. Sur la plaque du four placée à mi-hauteur, poser un grand plat rempli d'eau, qui accueillera les ramequins pour une cuisson au bain-marie.
Porter le lait à ébullition, hors du feu, ajouter les graines de cardamome et infuser 15mn à couvert. Filtrer. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter le chocolat fondu, et le lait en mélangeant entre chaque ajout.
Verser la crème dans 6 ramequins et enfournez 30mn au bain-marie. Placez 1h au frais (pas plus, les crèmes doivent encore être un peu tremblotantes). Saupoudrer de cacao et déguster.