Sujet: Calamars frits à la romaine Dim 2 Oct - 18:29
Calamars frits à la romaine (Cuisson en friteuse)
Préparation : 20mn Cuisson : 25mn
Pour 4 personnes : 500g de calamars 2 œufs 100g de farine de blé 50g de farine de maïs 150g de mayonnaise* 1 c à s de marjolaine séchée 1 c à c de harissa (ICI) Huile pour friture Sel, poivre
Chauffer l'huile dans la friteuse à 180°C. Réduire la marjolaine en poudre, la mélanger avec farines, sel, poivre. Verser dans une 1ere assiette. Battre les œufs dans une 2nde assiette. Rincer et sécher les calamars, couper en anneaux, passer dans la farine, puis dans les œufs et une 2nde fois dans la farine. Cuire à la friteuse, disposer sur du papier absorbant. Servir avec la mayonnaise.
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Dim 2 Oct - 18:29
