Muffins à la butternut

Muffins à la butternut



Préparation & cuisson: 45mn

Ingrédients:
500g de chair de courge butternut
3 oeufs
150g de farine
100g de sucre semoule
50g de sucre muscovado (ICI)
l sachet de levure
1 c à c d'épices à pain d'épices

Préchauffer le four à 180°C. Râper la chair de butternut à la mandoline (ou mixer au robot). Blanchir les oeufs avec les sucres, ajouter farine, épices et la levure. Mélanger. Incorporer la chair de butternut,mélanger à nouveau. Répartir le mélange dans des moules à mini muffins en silicone. Enfourner 20 à 25mn (30 à 35mn pour des muffins plus gros). Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau (elle doit ressortir sèche).