Pain pomme/persil

Pain pomme/persil



Préparation : 15mn
Cuisson : 20mn
Repos : 1h30

Pour 4 petits pains :
1 botte de persil
150ml jus de pommes
300g farine
25g beurre mou
1 c à c levure de boulanger déshydratée (ou 5g fraîche)
1 pincée de sel
1 c à c cassonade
1 c à c jus de citron
Graines de lin et avoine (Facultatif)

Effeuiller et hacher le persil. Tamiser la farine, former un puits, y verser la levure délayée, sel, beurre en morceaux, sucre, persil et jus de citron.
Amalgamer, puis travailler la pâte 5 à 10mn, former une boule, couvrir et laisser lever 1h.
Former 6 petits pains, disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonner d'eau, parsemer de graines de lin et d'avoine, couvrir, laisser lever 30mn.
Préchauffer le four à 200°C. Enfourner la plaque 20mn.