Tarte ricotta/caramel

Tarte ricotta/caramel
(Sans cuisson)



Préparation : 20mn
Réfrigération : 1h

Pour 6 à 8 personnes :
Pour la base :
180g biscuits à la noisette
40g beurre fondu
Pour la garniture :
150g ricotta
100g mascarpone
20cl crème fraîche liquide très froide (Chantilly)
40g sucre
Pour la déco :
30g caramel au beurre salé liquide (ICI)

Pour la base : Mixer les biscuits pour les réduire en poudre. Ajouter le beurre, mixe de nouveau. Tasser dans un moule à charnières (ou cercle à pâtisserie) de 20cm de diamètre. Réserver au frais.

Pour la garniture : Fouetter la crème en chantilly, an ajoutant le sucre petit à petit. Mélanger ricotta et mascarpone, y incorporer la chantilly et répartir sur la croûte, lisser, marbrer de caramel. Servir immédiatement.