Cookies choco/coco/pécan

Cookies choco/coco/pécan



Préparation : 10mn
Cuisson : 12mn

Pour 16 cookies :
50g sucre blanc
100g cassonade
110 beurre salé mou
1 œuf
125g farine
10g cacao non sucré
1 c à c rase de levure chimique
65g noix de coco râpée
100g pépites de chocolat noir + 20g
50g noix de pécan grossièrement hachées

Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger les deux sucres avec le beurre. S'il reste encore de petits cristaux de sucre visibles, pas de panique, c'est même mieux. Ajouter l’œuf, mélanger. Tamiser dessus farine, cacao, levure et noix de coco râpée en mélangeant le moins possible, juste pour amalgamer la pâte. Verser ensuite les pépites de chocolat et les noix.
Avec une cuillère à glace, prélever des boules de pâte et les disposer sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier cuisson. Les aplatir légèrement et enfourner pour 10 à 12mn. À la sortie du four (ils sont encore très mous, c'est normal), enfoncer quelques pépites de chocolat à la surface des cookies, ainsi que des copeaux de noix de coco.

Note : Technique de base des cookies, ICI.