Pizza pita courgettes/saumon fumé

Pizza pita courgettes/saumon fumé



Préparation & cuisson: 40mn

Pour 4personnes:
2 courgettes en julienne
30ml (2 c à s) d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée finement
1 citron, le zeste râpé finement
4 pains pitas d'environ 18cm de diamètre*
250g de fromage à la crème tempéré
1 échalote française émincée
115g de saumon fumé tranché
15ml (1 c à s) d'aneth ciselé
10ml (2 c à c) de câpres
Quartiers de citron, pour le service

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220°C. Tapisser deux plaques de cuisson de tapis en silicone ou de papier parchemin.
Mélanger courgettes, 1c à s d'huile, ail et zeste de citron, sel, poivre. À l'aide d'un pinceau, badigeonner les pitas du reste de l'huile. Répartir sur les deux plaques. Tartiner les pains de fromage à la crème, puis répartir le mélange de courgettes.
Enfourner 10mn, une plaque à la fois. ou jusqu'à ce que les pitas soient légèrement croustillants et que les courgettes soient tendres et commencent à dorer sur les côtés. Laisser tiédir 10mn.
Entre-temps, dans un bol d'eau froide, faire tremper l'échalote. Égoutter. Garnir les pitas du saumon fumé, de l'échalote, de l'aneth et des câpres. Accompagner de quartiers de citron.

Note:
Pita à la poêle
Pita au four
Pita à la farine intégrale