Tartare de saumon aux fraises

Tartare de saumon aux fraises



Préparation : 15mn

Pour 2 personnes :
6 fraises
400g saumon frais
1 tige de ciboule
5g de ciboulette
1 c à c de graines de sésame
1 c à s de mayonnaise*
1 c à c sauce sriracha*
1 filet de jus de citron

Laver, équeuter puis sécher les fraises. Réserver deux fraises pour la décoration et couper les autres en dés.
Mélanger mayonnaise, sauce sriracha et jus de citron. Ciseler la ciboulette et hacher la ciboule.
Couper le saumon en dés, le déposer dans un bol, ajouter les fraises, la ciboule, la ciboulette et la mayonnaise. Bien mélanger.
Dresser dans les assiettes en vous aidant d’un emporte-pièce.
Décorer chaque tartare avec une fraise et quelques tiges de ciboulette. Saupoudrer de graines de sésame et servir aussitôt,

Note :
- Sauce sriracha, ICI
- Mayonnaise :
Classique
Au safran 01
Aau safran 02
Au wasabi
Japonnaise
Sriracha
Amande/citron
Paprika/citron
Wasabi/gingembre