Pizza teglia

Pizza teglia



Préparation & cuisson: 30mn + Tps de préparation de la pâte

Pour 1 pizza:
Pâte à pizza teglia *
30g de salade frisée
30g de lardons fumés
2 oeufs pochés
5g d'huile d'olive
5h d'oignons frits
Vinaigre balsamique de modène
Sel, poivre
Matériel:
Pipettes (ICI)

Préparer la pâte à pizza teglia (ICI). Faire cuire la pâte à blanc 12mn au four électrique à 270°C.
Pendant ce temps, snacker les lardons fumés. Réchauffer l'oeuf poché au bain-marie. Sortir la teglia du four.  Remplir votre pipette de vinaigrette balsamique et la planter dans la pâte. Ajouter la salade frisée, l'oeuf poché, les lardons et les oignons frits. Couper en parts.

Note: Venue d'Italie, la pizza "teglia" ou "al taglio" se prépare et se présente sous forme de plaque (40x60cm) et se vend à la part ou au poids.
La pizza "teglia" nécessite une pâte particulière qui lui donnera tenue et croustillant (afin d'être mangée d'une main en marchant dans les rues de Rome...).

Note :
Sauce à pizza

Pâte à pizza classique
Pâte à pizza à la farine intégrale
Pâte à pizza à la betterave
Pâte à pizza à la pomme de terre
Pâte à pizza au levain
Pâte à pizza sans gluten
Pâte à pizza lahmacun
Pâte à pizza napolitaine
Pâte à pizza noire
Pâte à pizza rapide
Pâte à pizza teglia

Cuisson des pizzas
Façonner la pâte à pizza à la main