Pour 4 personnes: 4 pains plats libanais 400g de boeuf haché ½ c à c de cumin ½ c à c de paprika fumé ½ c à c de coriandre moulue 2 c à c de flocons de piment 1 ciron non traité 2 oignons verts 100g fromage râpé 2 c à s de labné (ICI) 1 gousse d'ail 1 c à s de concentré de tomates 8 c à s d'huile d'olive Sel
Préchauffer le four à 180°C. Râper le zeste du citron et presser son jus. Peler et écraser l'ail au presse-ail. Mixer le labné avec l'ail et assez de jus de citron pour obtenir une sorte de crème liquide émulsionnée, saler. Tartiner d'une très fine couche de concentré de tomates les pains. Dans une sauteuse avec 2 c à s d'huile d'olive, faire colorer un quart du boeuf en le salant et en le parsemant d'un mélange de cumin, paprika, coriandre. Il doit être bien grillé. Le répandre sur un pain disposé sur une plaque chemisée de papier cuisson. Parsemer de fromage râpé et de flocons de piment. Enfourner 5mn. Recommencer l'opération avec le reste des ingrédients. A la sortie du four, parsemer les pizzas d'un peu de zeste de citron râpé et de tige d'oignon ciselé. Napper les pizzas de sauce labné et servir.
Sujet: Pizza libanaise au boeuf 
Jeu 18 Aoû - 9:22
